Como deixar a clara em neve bem firme?
Como fazer.
Deixe os ovos em temperatura ambiente por um tempo e depois separe as claras..
Em um recipiente limpo e seco coloque as claras e um pouquinho de sal que vai ajudar na consistência..
Coloque na batedeira em potência máxima e bata até ter as claras em neve..
Pronto!.
Para que serve o sal na clara em neve?
Acrescentar uma pitada de sal aos ovos ajuda a dar estabilidade ao creme durante o preparo. Porém, é importante prestar atenção para não exagerar na quantidade do condimento. Sal em excesso pode fazer a clara em neve talhar. Muito cuidado!