Tempo de cozimento da mandioca na pressão para fritar

MODO DE PREPARO

1Descasque a mandioca e lave em água corrente.

2Corte em pedaços médios.

3Coloque a mandioca numa panela de pressão, cubra com água e acrescente uma colher de sopa de sal.

4Deixe cozinhar por 5 Minutos depois de pegar pressão.

5Escorra a água e seque bem a mandioca.

6Deixe esfriar e corte-a em formato de palitos.

7Numa panela média, coloque óleo o suficiente para cobrir as mandiocas, e leve ao fogo alto.

8Quando o óleo estiver bem quente, coloque os pedaços de mandioca e frite até que eles fiquem ligeiramente dourados ( 20 Minutos a 25 minutos).

9Retire a mandioca com uma escumadeira e coloque-a sobre um prato com papel-toalha.

10Acrescente sal se necessário e sirva rapidamente.

Depois do cozimento na panela de pressão, a mandioca deve estar cozida mas ainda firme.

Para a mandioca ficar mais crocante, é possível passa-la numa mistura de farinha de trigo (1 xícara) e amido de milho (1 colher de sopa) antes de frita-la.

Presente na nossa alimentação antes mesmo de o Brasil ser descoberto pelos portugueses, a mandioca (também chamada de macaxeira ou aipim) é uma raiz saborosa, nutritiva e extremamente versátil! Ela pode ser servida assada, cozida, gratinada ou até mesmo sob a forma de chips e farinhas sem glúten (como a famosa tapioca). Mas, para prepará-la de todas essas formas, é importante saber primeiro como cozinhar mandioca e deixar o alimento macio. E é claro que nós preparamos um passo a passo para te ajudar nessa tarefa! Confira!

Cozinhar mandioca na panela de pressão é mais rápido e mais fácil de deixar o alimento macio

Para deixar a mandioca macia sem perder muito tempo na cozinha, uma boa dica é usar a panela de pressão. Você só precisa descascar a quantidade que deseja cozinhar do alimento, cortá-lo em pedaços menores (mas não muito pequenos) e colocar a mandioca na panela de pressão cobrindo-a com água até mais ou menos 1 dedo acima do alimento. Para dar um sabor a mais, acrescente 1 colher (sopa) de manteiga e uma pitada de sal!

Em seguida, tampe a panela corretamente e deixe cozinhar a fogo médio por cerca de 10 a 15 minutos. Só cuidado para não passar muito do tempo e permitir que a mandioca desmanche! Quando ela estiver totalmente cozida, desligue o fogo e aguarde até que a pressão saia sozinha. Depois é só abrir a tampa e dar uma olhada na consistência da mandioca (caso seja necessário, cozinhe por mais 5 minutinhos).

Por fim, é só temperar a raiz com um pouquinho de azeite e servir! Você também pode amassá-la para fazer um purê de mandioca ou misturar o alimento com outros legumes.

Mandioca também pode ser preparada na panela comum

Se você não se sentir confortável em cozinhar a mandioca na panela de pressão, não tem problema! Basta seguir o mesmo passo a passo da dica anterior em uma panela comum e a raiz também ficará supermacia.

Primeiro, coloque os pedaços de mandioca já descascados e cortados dentro da panela, cubra com água (deixando a raiz submersa), acrescente 1 colher de manteiga e 1 pitada de sal e deixe cozinhar com a tampa aberta por cerca de 15 a 25 minutos ou até verificar que o alimento adquiriu uma textura macia.

Raiz é fonte de cálcio, vitamina c e outros nutrientes importantes para o nosso dia a dia

Independente da forma de preparo do alimento, a mandioca possui nutrientes que não podem ficar de fora da nossa rotina. Ela é rica em antioxidantes, como a vitamina C, que protegem o organismo contra gripes, resfriados e o envelhecimento precoce da pele. Ela também é fonte de sais minerais - como o cálcio e o ferro -, é rica em ácido fólico (vitamina B9) e apresenta uma boa quantidade de triptofano em sua composição, aminoácido que estimula a serotonina, hormônio responsável por regular o humor e o estresse.

Sucesso nos churrascos, a mandioca cozida é o acompanhamento ideal para muitos pratos. Confira como cozinhar mandioca e fazer essa delícia em poucos minutos na panela de pressão.

Mandioca cozida na pressão é super rápido de fazer e fica uma delícia. Fica pronta em poucos minutos. 

Mas além de ser um acompanhamento delicioso para o seu churrasco ou para fazer frita, você sabia que a mandioca possui muitos benefícios para a saúde? Veja abaixo alguns deles. 

5 Benefícios da mandioca para saúde 

1 – Ajuda na digestão

Por ser uma amido resistente, ou seja, a mandioca é um tipo de alimento que alimenta as bactérias benéficas da biota intestinal e faz com que seu funcionamento fique melhor, ajuda também a reduzir as inflamações e fortalece o sistema imune. 

Veja como cozinhar mandioca logo abaixo. 

2 – Mandioca e diabetes

Novamente, por ser um amido resistente, a mandioca leva mais tempo para ser digerida pelo organismo. Uma das vantagens desse alimento é que ele traz aquela sensação de saciedade por mais tempo do que a farinha de trigo, por exemplo. 

Para diabéticos, a mandioca por ser um amido resistente libera glicose de maneira mais gradual, evitando assim picos de açúcar no sangue. 

3 – Mandioca e pele 

Rica em polifenóis, principalmente o resveratrol, a mandioca é um superalimento que ajuda no combate dos radicais livres, que é o grande inimigo do envelhecimento precoce. 

O resveratrol ajuda no retardamento dos efeitos da radiação ultravioleta na pele. 

4 – Mandioca e bom humor

Se consumir de maneira moderada, a mandioca ajuda a elevar os níveis de serotonina , que é responsável pelo nosso bem estar e prazer. 

Por conta do seu alto teor de fibra, a mandioca ajuda no bom funcionamento do intestino, que é onde a serotonina é produzida. Além de ser um alimento rico em vitaminas do complexo B, que ajudam no controle do estresse. 

5 – Mandioca e sistema imunológico

Sendo uma boa fonte de vitamina C, esta vitamina ajuda no fortalecimento do nosso sistema imune aumentando a produção de glóbulos brancos, que contribui para o sistema de defesa do corpo que é o responsável por combater doenças. 

Agora que você já sabe alguns dos diversos benefícios da mandioca, que tal conferir nossa receita super prática de como cozinhar mandioca na pressão? 

Vai bem com muitos tipos de carne e preparos em geral. 

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❤ Cassis.

Como cozinhar mandioca na panela de pressão

Cassis

Sucesso nos churrascos, a mandioca cozida é o acompanhamento ideal para muitos pratos. Confira como fazer essa delícia em poucos minutos na panela de pressão.

Tempo de preparação 5 mins

Tempo de Preparo 20 mins

Tempo total 25 mins

Curso Aperitivos

Cozinha Brasileira

Porções 4 porções

Calorias 10 kcal

Ingredientes  

• 500 g mandioca
• 1 colher de sopa sal

Instruções 

• Coloque a mandioca em uma panela de pressão, cubra com água, coloque o sal, tampe a panela e leve ao fogo alto até pegar pressão.

• Abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos.

• Desligue a panela e espere a pressão sair sozinha. Abra e escorra a água. Sirva em seguida.

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Sobre CassisCassis Boeno é fotógrafa profissional de comida e confeiteira. Suas receitas testadas na cozinha e tutoriais passo a passo completos dão aos leitores a confiança para cozinhar do zero sem erros. Cassis tem receitas publicadas no Buzzfeed, Catraca Livre e é parceira de conteúdo do Pinterest Brasil.

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