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 Se você ainda não conhece o salsão ou aipo, você vai adorar saber mais sobre esse alimento que é ótimo para a sua saúde e boa forma. Rico em vitaminas e minerais o Salsão é um alimento altamente nutritivo que ajuda a combater infecções bacterianas, ele contém também um composto oleoso chamado Apiol que é muito usado medicinalmente e como aromatizante, se quer conhecer mais esse poderoso alimento, essa é a hora!! Benefícios: O Salsão ou Aipo tem a capacidade de baixar o colesterol alto, reduzir inflamações, prevenir a pressão alta e úlceras, proteger a saúde do fígado, ajudar a perder peso e melhorar a digestão. Além disso funciona como um diurético natural por ser rico em água. Como usar: Todas as partes do Salsão podem ser consumidas em diversas receitas, desde comida, bebida e condimento. As sementes se tornam especiarias depois de esmagadas, as folhas geralmente são usadas como tempero, as raízes são usadas em sopas e caldos, os talos em saladas. O ideal é consumi-lo cru (ralado/ cortado) ou cozido para melhor aproveito dos nutrientes. Onde encontrar: Ele é facilmente encontrado em supermercados, hortifrútis e nas feiras, vale lembrar que você não deve confundir Salsão / Aipo com Erva Doce! No caso do Salsão ele não tem bulbo que é característico da erva doce. Como armazenar: Embrulhe em uma toalha de papel e mantenha na geladeira até o consumo, higienize antes de consumir, se quiser usar em caldos e sopas você pode congelar ele em um saquinho seja picado ou ralado, por até 3 meses. Obs: Como todo alimento o Salsão também pode causar reações adversas, por isso pessoas alérgicas ao pólen de bétula e artemísia devem tomar cuidado ao consumi-lo. Foto: strongertogether.coop Sobre: Gisele SouzaMe chamo Gisele Souza, tenho 34 anos, sou Culinarista e Food stylist, amo aprender coisas novas e sempre estou em busca de novas receitas que facilitam nossas vidas! Acredito em comida feita com carinho e afeto que alimenta o corpo e a alma! O aipo, conhecido também como salsão, é um vegetal rico em vitamina C e compostos antioxidantes, como os flavonoides, que atuam combatendo os radicais livres e evitando o dano celular, prevenindo, assim, o envelhecimento prematuro e doenças crônicas, como câncer e diabetes. Além disso, o aipo possui poucas calorias, é rico em fibras e possui ação diurética, promovendo a sensação de saciedade entre as refeições e diminuindo a retenção de líquidos, podendo ser facilmente incorporado às dietas para perder peso. O aipo possui também propriedade hepatoprotetora, hipoglicemiante, anti-inflamatória e analgésica, podendo ser consumido cru ou cozido e ser acrescentado a diversas receitas, como sopas, saladas, além de também poder ser consumido na forma de chá.
Benefícios do aipoOs principais benefícios do aipo para a saúde são: 1. Exerce ação antioxidanteO aipo é um vegetal rico em flavonoides, vitamina C e outros compostos com ação antioxidante e, por isso, o seu consumo poderia ajudar a neutralizar os radicais livres e evitar o dano que causam nas células, além de diminuir a inflamação no organismo. Essa ação antioxidante poderia prevenir o envelhecimento prematuro da pele, exercer efeito anticancerígeno, evitar o surgimento de doenças crônicas e cuidar da saúde do coração. 2. Diminui o colesterolPor conter saponinas e devido ao eu teor antioxidante, o aipo ajuda a diminuir o colesterol mal, o LDL, evitando assim o seu acúmulo nas artérias e, consequentemente, o desenvolvimento de aterosclerose. 3. Diminui a pressão arterialO aipo é rico em potássio e possui ação diurética, além de conter antioxidantes que permitem que os vasos sanguíneos fiquem relaxados, exista uma melhora na circulação sanguínea e diminuição da pressão arterial. 4. Favorece a perda de pesoPor possuir poucas calorias e fibras, ser rica em vitaminas do complexo B e devido a sua ação diurética, o aipo poderia favorecer a perda de peso desde que associado a uma alimentação saudável e equilibrada, já que ajuda a diminuir a retenção de líquidos, aumenta a sensação de saciedade e fornece vitaminas essenciais para o organismo. 5. Previne infecções urináriasO aipo é rico em água e potássio, possuindo propriedades diuréticas que ajudam a prevenir o surgimento de infecções urinárias e a formação de pedra nos rins. 6. Pode ajudar a regular o açúcar no sangueAlguns estudos científicos em animais indicam que o aipo poderia ajudar a diminuir o açúcar no sangue devido ao seu teor de fibras e a sua ação antioxidante. Dessa forma, incluir esse vegetal na alimentação pode ter benefícios para as pessoas com pré-diabetes ou diabetes. 7. Pode aumentar as defesas do organismoPor ser rico em vitamina C, vitamina A e antioxidantes, o seu consumo poderia ajudar a aumentar o sistema imune e melhorar as defesas do organismo, prevenindo o surgimento de gripes e resfriados, por exemplo. 8. Pode ter efeito hepatoprotetorAlguns estudos científicos indicam que o aipo poderia exercer efeito hepatoprotetor já que tem uma atividade significativa contra o dano hepático induzido pelo paracetamol e pelo tetracloreto de carbono. Além disso, independentemente da quantidade, diminui a taxa de aumento dos marcadores de hepatotoxicidade, como a fosfatase alcalina, ALT e AST, que são enzimas hepáticas. 9. Mantém a saúde gastrointestinalo aipo contém fibras que favorecem os movimentos intestinais, ajudando a aliviar a prisão de ventre. Além disso, poderia proteger a mucosa gástrica e evitar a formação de úlceras. Além disso, alguns estudos sugerem que o aipo poderia atuar como analgésico e antiespasmódico, aliviando a dor de estômago. 10. Pode melhorar a gotaO aipo possui componentes que fazem com que tenha um efeito anti-inflamatório e antioxidantes e, por isso, poderia ter benefícios para as pessoas que sofrem de gota, artrite e de ácido úrico elevado. Informação nutricional do aipoA tabela a seguir indica a composição nutricional por cada de 100 gramas de aipo cru:
É importante mencionar que para obter todos os benefícios mencionados anteriormente, o aipo seja incluído em uma dieta equilibrada e saudável. Como consumirO aipo é um vegetal muito versátil, podendo ser consumido cru, cozido no vapor ou no forno, e ser incluído em diferentes receitas como molhos, sopas, saladas, cremes, ou em forma de palito como snacks com queijo branco e ervas. Além disso, também pode ser utilizado para preparar sucos, vitaminas ou chás. Tanto o talo quanto as folhas do aipo podem ser consumidas, sendo notada maior concentração de nutrientes nas folhas desse vegetal. Receitas com aipoAlgumas receitas saudáveis que podem ser preparadas com o aipo são: 1. Aipo refogadoIngredientes:
Modo de preparo: Colocar o alho, a cebola e o azeite e depois de dourar, acrescente o aipo deixando dourar por alguns minutos. Acrescente um pouquinho de água, tempere a gosto e apague o fogo. Consuma logo a seguir. 2. Patê de frango e talos de aipoIngredientes:
Preparo: Misturar o frango, o iogurte, a cebola e a salsinha picada até que forme um patê. Colocar este patê num talo de aipo e comer a seguir. É uma receita de patê muito saudável, nutritiva e deliciosa, que pode servir como entrada, antes do prato principal. 3. Creme de cenoura com aipoIngredientes:
Modo de preparo: Cortar todos os ingredientes e colocar numa panela com água suficiente para cobrir tudo. Deixar ferver até que os legumes estejam bem cozidos, acrescentar os temperos à gosto e bater no liquidificador. Tomar ainda morno, como entrada. Esta receita também é uma ótima ideia para bebês, tendo sabor muito agradável. 4. Chá de aipoEsse chá é excelente para quem tem ácido úrico alto, além de também poder ser utilizado para fazer gargarejo em caso de rouquidão. Ingredientes:
Modo de preparo: Colocar o aipo na água fervente, tapar, deixar amornar, coar e beber a seguir. Qual a diferença entre aipo e salsão?O aipo é um vegetal com diversas propriedades terapêuticas e que pode ser usado em receitas de saladas, sopas ou até comido puro. Também conhecido como salsão, todas as partes do aipo podem ser consumidas: raiz, caule e folhas.
Para que serve aipo ou salsão?O aipo, conhecido também como salsão, é um vegetal rico em vitamina C e compostos antioxidantes, como os flavonoides, que atuam combatendo os radicais livres e evitando o dano celular, prevenindo, assim, o envelhecimento prematuro e doenças crônicas, como câncer e diabetes.
Qual a diferença entre aipo e salsa?O aipo pertence à família das Umbelíferas, a mesma família da cenoura, da salsa (as folhas da rama do aipo são muito parecidas com as da salsa. No Brasil é conhecido como salsão) e do endro (erva aromática também conhecida como aneto).
Para que serve o aipo para saúde?Muito utilizado em saladas e nas famosas "sopas emagrecedoras", o aipo, ou salsão, é um superalimento, rico em diversos nutrientes e vitaminas. Dentre seus benefícios à saúde, ele é capaz de desintoxicar e limpar os rins.
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Aipo e salsão são a mesma coisa
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