是的,結論就在標題上當然,好不好吃是見仁見智,每個人的口味不同嘛~不過,若是滿懷期待要吃 "第一名烤鴨",個人認為是沒有必要特別跑來宜蘭,或是特別訂位,因為可以隨到隨吃,就只剩下 "貴" 這個問題了最新狀況請見2016年2月10日更新 新月廣場靓紅樓 櫻桃霸王鴨【極度不受尊重】的服務體驗文蘭城晶英酒店 靓紅樓櫻桃烤鴨 再訪分享比較二月底的周三,阿姨打電話來說想找我們吃櫻桃鴨,就是 蘭城晶英酒店 的 櫻桃烤鴨,阿姨說要先訂位等等的(說了一大堆),我就簡單的回應 "不用訂,到了就能吃!"是的,各位一定跟我阿姨的想法一樣,"打電話去晶英酒店都要訂到好久以後才有位子,哪有可能不用訂,到了就可以吃?"是的,我說了,不用訂,到了就可以吃! 沒錯!因為我之前就吃過了,根本不用訂,除非是大假日(連續假期或是過年),只要你想要吃,你願意花錢吃,來就可以吃!懷疑嗎? 接著看下去(2014年底規定已改變,最新狀況請見蘭城晶英酒店 靓紅樓櫻桃烤鴨 再訪分享比較) 就是這裡,位於 蘭城晶英酒店 "樓下" 也就是同一棟樓, 新月廣場 的四樓, 靓紅樓 餐廳 這裡跟樓上 晶英酒店 的 紅樓,是一樣的 當然,靓紅樓應該不會是林主廚親自服務啦,至少這兩次桌邊服務的廚師我沒看到他 就是一模一樣的東西,在 靓紅樓 裡隨時可以吃到,只是有點不同,等等說明 這是用餐環境,這是228連假周日的中午時段,可以看到幾乎客滿的狀態,但是我們12點左右來是不用訂位的,直接入席就可以點餐說明一下,其實這 靓紅樓 跟上面 蘭城晶英酒店 的老闆一樣,所以,這裡的櫻桃鴨,就是上面 紅樓中餐廳 直接供應的,在烤鴨的部分,其實都是一模一樣的在今年農曆過年前,我有來看過菜單,當時靓紅樓就已經供應櫻桃烤鴨,只是價格上過年又更貴了過完年後,有跟友人來吃過,那時候有供應完整的五吃, 以及少了鴨油麻婆豆腐的四吃兩種選擇當時我們選擇五吃,因為五吃的話白飯免費,兩個人真的吃不完,後來就外帶回家,帶回家就會不好吃了這次來,已經不供應五吃,雖然可以單點鴨油麻婆豆腐,但是比原先貴20元之外,白飯也沒有免費提供了,所以,有變相漲價的意思四吃 2288元(外加一成服務費)五吃 2488元(外加一成服務費)限紅樓中餐廳提供一隻烤鴨,在2012年得獎後就不斷漲價,據說最早開始賣的時候是千元有找,漲到現在吃一套要破2500元,有沒有這個價值? 我想各位自己評估囉以下直接看照片 由一位師傅跟服務小姐一同端上桌的烤鴨,這位師傅看起來也頗年輕,應該算是專門片鴨的服務人員吧看起來皮很脆沒錯~ 在桌邊上演片鴨秀,其實,當天很多客人都點了,幾乎每桌都會上演一次,旁邊的服務小姐會解說櫻桃鴨的由來,還有要做成幾吃,食材如何等等的只是,服務上很形式,就是把該說的講一次,你懂的,就是那種念經的感覺啊片下來的鴨皮跟一點點肉,這是為了等等做烤鴨壽司,可以看到油很多歐~ 鴨皮已經烤到脆,皮下脂肪都被逼出來,所以在切烤鴨的過程裡,是不斷出油的前方的小盤子,就是等等要做烤鴨壽司的前胸鴨皮跟一點肉,後方的大盤子,就是要提供直接吃的烤鴨片,以及包在餅皮裡的部分可以看到,鴨子在片皮的過程裡出了很多油呀~剛做好的兩丸烤鴨壽司烤鴨壽司完成~裡面的飯,還有烤過的起司在紅樓中餐廳,似乎會現場表演用火焰槍烤起司的動作,但是在 靓紅樓 則是直接組裝,沒有多餘的火烤起司表演廚師在片下全部鴨皮,半數鴨肉,以及兩隻鴨腿後,就把剩下含有半數鴨肉的鴨架子帶回去了,剩下的工作就是服務人員幫忙捲鴨捲晶英酒店 的 櫻桃烤鴨 除了主打櫻桃鴨外,也使用宜蘭三星蔥做號召,使用了三星蔥餅皮,以及三星蔥白來包鴨捲,另外,提供炸過的三星蔥,說這樣降低辛辣感,讓小孩或是老人比較好入口還有,與一般烤鴨不同的是醬料,晶英酒店使用的是味增醬而非一般的甜麵醬組合好的鴨捲基本上,就ok啦剩下的兩隻鴨腿,以及剩下的鴨肉,這是提供沾味增醬直接吃的烤鴨壽司 的部分,其實整體是比較油的口感,因為除了脆但是油的鴨皮外,還有起司,整體是比較濃郁的,不過也只有提供8-10個,以一個人吃一兩個來說,是還ok啦三星蔥片皮鴨捲的部分,炸蔥做五捲,生蔥做五捲,總數也才10捲,所以以四五個人來吃,每個人吃兩捲是ok的白菜燉鴨骨 上桌了
其實這一大碗湯不錯,有燉的入味,白色的鴨湯濃郁,白菜夠軟爛,鴨骨裡面很多鴨肉,當然,其實燉湯後精華都到湯裡了,鴨肉的部分就沒有那麼好吃,但是量滿多就是了這是 生菜扣鴨絲 用了鴨胸肉絲,蔥白,銀芽,以及馬鈴薯絲一起拌炒,然後用生菜包起來吃,或是配飯吃店員說三杯鴨骨的味道比較重,這到比較清淡些,所以家人就選了這道其實口感還好啦,不難吃就是了 另外加點的 櫻花蝦炒高麗菜畢竟,還是要吃蔬菜阿最後,建議四到六人吃這樣一套烤鴨,再加點一些青菜或是港式點心就可以了,飲料的部分建議可以喝熱茶,因為這裡算港式飲茶餐廳,點熱茶可以一直續加熱水,喝點茶可以解櫻桃鴨的油膩基本上,我個人覺得吃過就算了,我比較喜歡 台北2008烤鴨王冠軍 馥記烤鴨 的平民價格,只可惜現在搬家到宜蘭,沒有找到類似的好吃平民烤鴨對了,烤鴨現場吃是最好,帶回家就免了吧~來 晶英就別外帶了,現場吃吃就好~!延伸閱讀:2016年2月10日更新 新月廣場靓紅樓 櫻桃霸王鴨【極度不受尊重】的服務體驗文北京 全聚德烤鴨 王府井店 用餐體驗天津 天津烤鴨店 正陽春 吃烤鴨分享全聚德烤鴨 在 台灣 宜蘭 礁溪 長榮鳳凰酒店 客座啦~台北2008烤鴨王冠軍 馥記烤鴨宜蘭市 得意樓 江浙料理 櫻桃烤鴨
創作者介紹
貍老闆
銓盈中國商務金融顧問 - 貍老闆