Aqui veremos sete itens apontados e comparados por nutricionistas sobre a composição nutricional do ovo de galinha e do ovo de codorna. De acordo com as avaliações, o ovo de galinha possui maior quantidade de vitamina A e o ovo de codorna, por sua vez, é mais rico em fósforo. Vamos às comparações: Show *Os valores avaliados referem-se a cinco ovos de codorna cozidos (50 gramas) e um de galinha poché (50 gramas). 1. Peso-pena • Galinha: 82,1 calorias 2. Colesterol • Codorna: 422 miligramas 3. Fábrica de tijolos • Codorna: 6,5 miligramas 4. Visão de águia • Galinha: 60,5 miligramas 5. Gerador de energia • Codorna: 112 miligramas 6. Pique total • Codorna: 1,85 miligrama 7. Ossos de aço • Codorna: 31 miligramas Entre em nosso grupo de WhatsApp e receba notícias em tempo real, clique aqui A importância do ovo para a alimentação Muito é disseminado pelos meios de comunicação sobre as propriedades nutricionais do ovo. Uma hora mocinho, outra hora vilão, o ovo foi considerado, por muito tempo, como um dos principais contribuidores para o aparecimento de doenças cardiovasculares pela presença de colesterol na sua gema. Atualmente, já que novas pesquisas estão desmistificando essa teoria, voltamos a colocar em foco os benefícios do mesmo. Os ovos, diferentemente da maioria dos alimentos, possuem os aminoácidos essenciais para o funcionamento do nosso corpo. Aminoácidos são partes de proteínas que desempenham funções fundamentais como formação dos músculos e de enzimas, e participam da resposta imune, entre outras. Para a formação dessas diferentes proteínas precisamos 20 tipos de aminoácidos e nosso corpo é capaz de produzir apenas 11, os outros 9 são chamados de aminoácidos essenciais e todos encontramos no ovo. As propriedades nutricionais do ovo Nessa quarentena, o ovo voltou a ganhar destaque principalmente por se tratar de uma fonte acessível de vitamina D. Além da grande quantidade de proteínas de alto valor biológico que contribuem para a formação dos nossos tecidos e músculos, o ovo também possui diversos nutrientes. Dentre eles destaca-se o colesterol, que ainda é visto como vilão por contribuir para doenças cardiovasculares, quando consumido em grande quantidade, mas que também participa na formação de hormônios. O ovo ainda possui vitaminas A, E e B12 que contribuem para pele e cabelos, são potentes antioxidantes que retardam o envelhecimento celular, além de contribuírem para o sistema nervoso respectivamente. Quanto aos minerais, temos o selênio, contribuindo para função antioxidante; o potássio, para o sistema cardiovascular e o cálcio e fósforo para a função dos ossos e contração muscular. A introdução do ovo de codorna na mudança da alimentação Sabemos que o ovo, além de muito nutritivo, também é mais acessível que outras fontes de proteínas. Com o aumento dos preços das carnes os brasileiros vêm consumindo cada vez mais este alimento. Como alternativa temos o ovo de codorna ao convencional. Há quem escolhe pelo sabor ou pela praticidade, mas será que um é muito diferente do outro? Ovo de codorna ou ovo de galinha Vale a pena lembrar que são alimentos diferentes e não existe um "melhor" que o outro. Vamos comparar as propriedades nutricionais para incentivar a introdução do ovo de codorna na alimentação.
Primeiro, precisamos atentar para as quantidades: 100g de ovo de codorna equivalem a 10 unidades aproximadamente, já o ovo de galinha são duas unidades para 100g. Em relação às propriedades nutricionais, os dois tipos de ovos se parecem bastante, tendo o ovo de codorna quantidades um pouco maiores de energia (177kcal x 143kcal) e de colesterol (568mg x 356mg). Em relação aos minerais há pouca diferença e não tão relevante, uma vez que o ovo não é considerado uma fonte para nutrientes como cálcio ou potássio por exemplo. Podemos sentir diferença mais relevante nos preços! O ovo de codorna pode ser uma opção mais cara que o ovo de galinha, sendo assim, a segunda opção é mais acessível e com propriedades similares ao de codorna. Logo, se você gosta de ovo de codorna, não deixe de incorporá-lo em sua alimentação. Ele pode ser incorporado em saladas, maioneses, conservas e aperitivos, sendo mais versátil que o ovo de galinha, permite que você varie sua alimentação. Cristina Trovó O que é mais saudável ovo de codorna ou ovo de galinha?O ovo de codorna é mais nutritivo que o de galinha. Sabia por que e como consumir. Que o ovo é um alimento altamente nutritivo e que faz bem para a saúde, todo mundo sabe.
Pode substituir ovo por ovo de codorna?Ao ser comparado com o ovo de galinha, em quantidades iguais, o ovo de codorna apresenta mais benefícios. De acordo com a nutricionista Luciana Pereira, o valor calórico, teor de gordura, colesterol, cálcio, fósforo, ferro, zinco e vitamina E aparecem em maior quantidade.
Que benefício faz o ovo de codorna?Contribui para uma visão saudável e para promover o crescimento em crianças, devido à vitamina A; Ajuda a melhorar a memória e a aprendizagem, por ser rico em colina, um nutriente essencial para o sistema nervoso; Fortalece os ossos e os dentes, por conter vitamina D, que favorece a absorção de cálcio e fósforo.
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