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BocaAqui começa todo o complexo processo da digestão. O alimento é triturado através da mastigação e misturado à saliva, que contém enzimas que iniciam a digestão dos carboidratos. Esta mistura de alimento mastigado e saliva é chamada de bolo alimentar. Para que este bolo passe para o esôfago (seja "engolido"), a língua e os músculos da faringe agem coordenadamente numa complexa seqüência de movimentos chamada de deglutição - que é iniciada sob nosso comando e completada por uma cadeia de movimentos involuntários controlados pelo sistema nervoso. EsôfagoO esôfago é um órgão tubular com cerca de 20 cm de comprimento, cuja função é transportar o alimento ao estômago. Este transporte é feito através de movimentos peristálticos. Na junção entre o esôfago e o estômago, há uma área de alta pressão que funciona como uma válvula. Esta válvula se abre automaticamente quando o bolo alimentar se aproxima, permitindo sua passagem ao estômago, e fica fechada no restante do tempo para impedir a volta de conteúdo do estômago para o esôfago (o famoso "refluxo"). FígadoO fígado, maior órgão do corpo humano com peso de cerca de 1.500 g, está localizado no lado direito do abdome, protegido pelas costelas inferiores. É responsável por mais de 5.000 funções mantenedoras da vida, produz a maioria dos "blocos de construção" utilizados pelo resto do corpo e remove substâncias danosas. O fígado produz bile, que é transportada ao intestino delgado para ajudar no processo de digestão. Também produz proteínas, hormônios e enzimas que mantêm o corpo funcionando normalmente, assim como fatores de coagulação. Tem um papel no processamento do colesterol, manutenção da taxa de açúcares no sangue e no processamento de drogas. PâncreasO pâncreas é uma glândula mista (endócrina e exócrina) que derrama seu conteúdo enzimático no duodeno, colaborando com a digestão alimentar. Também secreta no sangue importantes hormônios que participam no metabolismo dos hidratos de carbono. Função ExócrinaA porção exócrina do pâncreas ocupa a maior parte da glândula e consiste na síntese do suco pancreático - rico em bicarbonato, sódio, potássio, cloro, etc. Este é carregado de enzimas digestivas (sendo as principais a tripsina, a amilase e as peptidases) e passa pelos condutos excretores para o duodeno. Função EndócrinaA porção endócrina do pâncreas representa de 1% a 2% do total do órgão e é composta de pequenas ilhotas dispersas de células (ilhotas de Langerhans). Os hormônios pancreáticos são a insulina, o glucagon, a somatostina e o polipeptídeo pancreático. EstômagoÉ um órgão em forma de saco, que tem funções mecânicas e químicas na digestão. As funções mecânicas são:
Suas funções químicas são:
Vesícula BiliarO que é a vesícula e o que ela faz?A vesícula biliar é uma bolsa que se situa junto ao fígado e armazena bile, um fluido amarelo-esverdeado produzido pelo fígado. Após uma refeição, a vesícula libera a bile no intestino delgado, onde ela ajuda a digerir gorduras. CólonO intestino grosso é a última seção do tubo digestivo. Tem duas tarefas: absorve a água do material não digerido, originando assim as fezes; e as armazena até que elas sejam expelidas através do ânus. O intestino grosso engloba o ceco, o cólon (absorção de água) e o reto (reservatório de matéria fecal). Intestino DelgadoO intestino delgado é um órgão tubular de aproximadamente 7 metros de comprimento, que serve para complementar a digestão dos alimentos e, principalmente, para promover sua absorção. O tempo que o alimento leva para percorrer todo o intestino delgado é de cerca de 12 horas. O intestino delgado pode ser dividido em três partes: o duodeno, o jejuno e o íleo. O duodeno é um conduto que tem continuidade a partir do piloro gástrico, sendo considerado como a primeira porção do intestino delgado. Seu revestimento mucoso, com muitas pregas, aumenta de forma importante a superfície de contato para maximizar as funções digestiva e de absorção intestinal. No duodeno o intestino secreta substâncias importantes para a digestão, e nele desembocam os ductos que trazem os sucos digestivos produzidos pelo fígado e pelo pâncreas. É aqui que se completa a função digestiva, dando-se início, então, à aborção, quando o alimento, então, é impulsionado para a seguinda parte do intestino delgado - o jejuno. As moléculas digeridas dos alimentos, como também a água e sais minerais, são absorvidos através da parede do intestino delgado. O material absorvido atravessa a mucosa ("pele" que reveste internamente todo o tubo digestivo), atinge as veias do sistema circulatório e é então levado a outras partes do corpo para ser armazenado ou sofrerem outras modificações químicas. Este processo varia de acordo com o tipo de nutriente - carboidratos, gorduras e proteínas (Nutrição). A parte não digerida é levada ao intestino grosso. O aparelho digestivo é formado por uma série de órgãos ocos que formam um tubo tortuoso e comprido que vai da boca ao ânus. O interior do tubo está revestido por uma membrana chamada mucosa. A mucosa da boca, estômago e intestino contém diminutas glândulas que produzem sucos que contribuem para a digestão dos alimentos. Há outros dois órgãos sólidos com funções digestivas, o fígado e o pâncreas, que produzem sucos que chegam ao intestino através de pequenos canais. Ademais, alguns componentes de outros aparelhos e sistemas (p.ex. os nervos e o sangue) desempenham um papel importante no tubo digestivo. Por que a digestão é importante?Quando comemos alimentos como pão, carne e verduras, eles não estão em uma forma que o corpo possa aproveitar para nutrir-se. Os alimentos e bebidas que consumimos devem ser transformados em moléculas menores de nutrientes antes de serem absorvidos para o sangue e transportados às células de todo o corpo. A digestão é o processo mediante o qual os alimentos e bebidas se decompõem em suas partes mais pequenas para que o corpo possa usá-los como fonte de energia e para formar e alimentar as células. Como os alimentos são digeridos?A digestão compreende a mistura dos alimentos, sua passagem através do trato digestivo e a decomposição química das moléculas grandes em menores. Começa na boca, quando mastigamos, e termina no intestino delgado. O processo químico varia um pouco de acordo com a classe de alimento. Passagem dos alimentos através do tubo digestivoOs órgãos grandes e ocos do aparelho digestivo possuem músculos que permitem que suas paredes se movam. O movimento destas paredes pode impulsionar os alimentos e líquidos e misturar o conteúdo em cada órgão. O movimento típico do esôfago, estômago e intestinos se chama peristaltismo. A ação do peristaltismo se parece a uma onda do mar movendo-se pelo músculo. Começando na parte superior e movendo-se lentamente até a parte inferior do órgão, o músculo começa a contrair-se e relaxar-se. Estas ondas alternadas de contrações e relaxamentos empurram a comida e os líquidos através de cada órgão. O primeiro movimento muscular importante ocorre quando ingerimos alimentos ou líquidos. A partir da deglutição, o processo se torna involuntário e está sob o controle de nossos nervos. A comida que acabamos de ingerir passa ao órgão seguinte que é o esôfago, que conecta a garganta ao estômago. Na união do esôfago com o estômago há uma válvula em forma de anel que fecha a passagem entre os dois órgãos. Contudo, à medida que os alimentos se aproximam do anel fechado, os músculos que o formam se relaxam e permitem a passagem. Os alimentos então entram no estômago, que deve realizar três tarefas mecânicas. Primeiro, deve armazenar a comida e os líquidos ingeridos. Para isto, o músculo da parte superior do estômago deve relaxar-se e acomodar volumes grandes de material ingerido. A segunda tarefa é misturar os alimentos, os líquidos e o suco digestivo produzido pelo estômago. A ação muscular da parte inferior do estômago se encarrega disto. A terceira tarefa é esvaziar seu conteúdo lentamente ao intestino delgado. Este último recebe a influência de vários fatores, como a natureza dos alimentos (especialmente o conteúdo de gorduras e proteínas) e o grau de atividade muscular do estômago e intestino delgado. À medida que os alimentos se digerem no intestino delgado e se dissolvem com os sucos do pâncreas, do fígado e do intestino, o conteúdo intestinal vai se misturando e avançando para a digestão adicional. Finalmente, todos os nutrientes digeridos são absorvidos através das paredes do intestino. Os produtos de descarte deste processo compreendem partes não digeridas dos alimentos, conhecidas como fibras, e células velhas que se desprenderam da mucosa. Estes elementos são impulsionados até o cólon, no qual permanecem geralmente por um ou dois dias, até quando são expulsos como fezes durante a evacuação. A produção dos sucos digestivosAs glândulas do sistema digestivo são de importância fundamental no processo da digestão, porque produzem tanto os sucos que decompõem os alimentos quanto os hormônios que controlam o processo. As que primeiro atuam são as glândulas salivares da boca. A saliva que produzem contém uma enzima que começa a digerir o amido dos alimentos, transformando-o em moléculas menores. O grupo seguinte de glândulas digestivas está na membrana que atapeta o estômago. Elas produzem ácido e uma enzimas que digere as proteínas. Um dos mistérios do aparelho digestivo é como o suco ácido do estômago não dissolve o próprio tecido estomacal. Na maioria das pessoas, a mucosa estomacal pode resistir ao suco, ao contrário dos alimentos e outros tecidos do organismo. Depois que o estômago verte os alimentos e seu suco no intestino delgado, os sucos de dois outros órgãos se misturam com eles para continuar o processo. Um desses órgãos é o pâncreas, cujo suco contém um grande número de enzimas que decompõem os hidratos de carbono, as gorduras e as proteínas dos alimentos. Outras enzimas que participam no processo provêm de glândulas da parede intestinal. O fígado produz a bile, outro suco digestivo, que é armazenada na vesícula biliar. Quando comemos, a bile sai da vesícula pelas vias biliares para o intestino e se mistura com a gordura dos alimentos. Os ácidos biliares dissolvem as gorduras no conteúdo aquoso do intestino. Depois que as gorduras são dissolvidas, as enzimas do pâncreas e da mucosa intestinal as digerem. Absorção e transporte dos nutrientesAs moléculas digeridas dos alimentos e a água e minerais provenientes da dieta são absorvidos na parte superior do intestino delgado. Os materiais absorvidos atravessam a mucosa e passam ao sangue, que os distribui a outras partes do corpo para armazenamento ou para que passem por outras modificações químicas. Como dito antes, esta parte do processo varia de acordo com o tipo de nutriente. Hidratos de carbono - um adulto consome cerca de 200 gramas de carboidratos ao dia. Alguns de nossos alimentos mais comuns, como pão, batatas, doces, arroz, massas, frutas e verduras, contêm principalmente hidratos de carbono. Muitos deles contêm ao mesmo tempo amido, que é digerível, e fibra, que não é. Os hidratos de carbono digeríveis se decompõem em moléculas mais simples pela ação das enzimas salivares, do suco pancreático e da mucosa intestinal. O amido se digere em duas etapas: primeiro, uma enzima da saliva e do suco pancreático o transforma em moléculas de maltose; a seguir, a maltase, uma enzima da mucosa do intestino delgado, divide a maltose em moléculas de glicose que podem ser absorvidas ao sangue. A glicose vai pela corrente sanguínea ao fígado, onde é armazenada ou utilizada como fonte de energia. O açúcar comum é outro carboidrato que deve ser digerido para que seja útil. Uma enzimas da mucosa do intestino delgado digere o açúcar comum e o converte em glicose e frutose, cada uma das quais podendo ser absorvida. O leite contém lactose, outro tipo de açúcar que se transforma em moléculas facilmente absorvidas mediante a ação de uma enzima chamada lactase, que se encontra na mucosa intestinal. Proteínas - os alimentos como carne, ovos e feijão estão formados por moléculas enormes de proteínas que devem ser digeridas por enzimas antes que possamser usadas para fabricar e reparar os tecidos do corpo. Uma enzima do suco gástrico começa a digestão das proteínas que comemos. O processo termina no intestino delgado. Ali, várias enzimas do suco pancreático e da mucosa intestinal decompõem as grandes moléculas em outras muito menores, chamadas aminoácidos. Estes podem ser absorvidos no intestino delgado e passar ao sangue, que os leva a todas as partes do corpo para fabricar as paredes celulares e outros componentes das células. Gorduras - as moléculas de gordura são importante fonte de energia para o corpo. O primeiro passo na digestão de uma gordura como a manteiga é sua dissolução no conteúdo aquoso do intestino. Os ácidos biliares produzidos pelo fígado atuam como detergentes naturais que dissolvem as gorduras em água e permitem que as enzimas decomponham suas grandes moléculas em outras muito menores, sendo exemplos os ácidos graxos e o colesterol. Os ácidos biliares se unem aos ácidos graxos e ao colesterol e os ajudam a passar ao interior das células da mucosa. Nelas, as moléculas pequenas voltam a formar moléculas maiores, a maioria das quais passando aos vasos linfáticos próximos ao intestino. Estes vasos levam as gorduras modificadas às veias do tórax e o sangue as transporta aos locais de depósito em diferentes partes do corpo. Vitaminas - outros integrantes fundamentais dos nossos alimentos que são absorvidas no intestino delgado são as vitaminas. Estas substâncias químicas se agrupam em duas classes, de acordo com o líquido em que se dissolvem: hidrossolúveis (todas as vitaminas do complexo B e a vitamina C) e lipossolúveis (A, D, E e K). Água e sal - A maioria do material que é absorvido do intestino delgado é água, na qual há sal dissolvido. A água e o sal vêm dos alimentos e líquidos que consumimos e dos sucos que as glândulas digestivas secretam. O intestino de um adulto saudável absorve mais de 4 litros de água com mais de 30 gramas de sal a cada 24 horas. Como se regula a digestão?Reguladores hormonaisUma característica fascinante do aparelho digestivo é que ele possui seus próprios reguladores. Os principais hormônios que controlam as funções do aparelho digestivo são produzidos e liberados a partir de células da mucosa do estômago e do intestino delgado. Estes hormônios passam ao sangue que perfunde o aparelho digestivo, vão até o coração, circulam pelas artérias e regressam ao aparelho digestivo, onde estimulam a produção de sucos digestivos e provocam o movimento dos órgãos. Os hormônios que controlam a digestão são a gastrina, a secretina e colecistocinina. - A gastrina faz com que o estômago produza ácido que dissolve e digere alguns alimentos. Também é necessária para o crescimento normal da mucosa do estômago, intestino delgado e cólon. Reguladores nervososDuas classes de nervos ajudam a controlar o trabalho do aparelho digestivo. Os nervos extrínsecos (de fora) chegam aos órgãos digestivos desde o cérebro ou medula espinhal e provocam a liberação de duas substâncias químicas: a acetilcolina e a adrenalina. A acetilcolina faz com que os músculos dos órgãos digestivos se contraiam com mais força e empurrem melhor os alimentos e líquidos através do trato digestivo. Também faz com que o estômago e o pâncreas produzam mais sucos. A adrenalina relaxa o músculo do estômago e dos intestinos e diminui o fluxo de sangue que chega a estes órgãos. Os nervos intrínsecos (de dentro), que formam uma densa rede incrustada nas paredes do tubo digestivo, são ainda mais importantes. A ação destes nervos se desencadeia quando as paredes dos órgãos ocos se distendem com a presença dos alimentos. Liberam muitas substâncias diferentes que aceleram ou retardam o movimento dos alimentos e a produção dos sucos nos órgãos digestivos. Qual é o órgão que leva o alimento da boca até o esôfago?Faringe e esôfago
Após a mastigação, o alimento é engolido e passa pela faringe, e depois, pelo esôfago. O principal papel desses dois órgãos é transportar a comida até o estômago através de contrações involuntárias chamadas de movimentos peristálticos.
Como é chamado o ato de trazer o alimento para a boca e quais os órgãos envolvidos nesse processo?O bolo alimentar é formado na boca e impulsionado pela língua para a faringe. Da faringe, o bolo segue para o esôfago e, por intermédio dos movimentos peristálticos, é levado até o estômago. O processo responsável por levar o bolo alimentar da boca ao estômago é chamado de deglutição.
Qual o órgão responsável por empurrar os alimentos até o estômago?Faringe: funciona como uma válvula que permite a passagem do bolo alimentar produzido pela língua para o esôfago. Esôfago: sua principal função é empurrar os alimentos até o estômago, de modo que eles não passem pelo canal respiratório.
Qual o caminho que o alimento faz desde a entrada pela sua boca até a saída?Resumo do sistema digestório
O bolo alimentar segue da boca para a faringe e da faringe para o esôfago, sendo levado por meio de movimentos peristálticos até o estômago. No estômago o bolo alimentar sofre a ação do suco gástrico e passa a ser chamado de quimo.
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