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*Aproximadamente 284 kcal por porção individual. Receita de Massa de Pizza com Fermento SecoEssa semana eu ensinei uma receita de massa de esfiha que leva fermento seco ao envés de usar o fermento biológico fresco, então muita gente me mandou mensagem pedindo para eu ensinar também como fazer massa de pizza com fermento seco. Para quem já fez outras massas, o processo é quase o mesmo, só vai mudar os ingredientes e o tempo de descanso, não tem segredo mesmo. A receita de massa de pizza com fermento seco que eu vou te ensinar é a mesma que é usada em várias pizzarias, porém com uma adaptação para você poder fazer a pizza no forno do fogão convencional. Hoje em dia, muitas pizzarias estão deixando de lado o tradicional fermento biológico fresco e substituindo pelo fermento biológico seco, tanto pelo preço que é mais barato, quanto pelo armazenamento que é mais fácil. Então se você estava procurando uma massa de pizza com fermento seco igual de pizzaria pra fazer em casa ou até mesmo para fazer na sua lanchonete ou pizzaria para vender, essa é a massa ideal. Eu trabalhei muito tempo como pizzaiolo e já fiz diversos tipos de massas, mas essa sem duvida é a mais gostosa, a pizza fica com um sabor maravilhoso. Você também tem a opção de congelar a massa de pizza com fermento seco por até 30 dias no freezer, ela crua ou em discos de massa pré-assado, também pode guardar na geladeira a massa crua por até 4 dias ou o disco de massa pré-assado por 7 dias. No final dessa receita eu vou deixar para vocês uma opção de molho cru que é a mesma que usam nas pizzarias. Massa de Pizza com Fermento Seco Veja também Massa de Mini Pizza Informação Nutricional
*Valores aproximados por porção individual. Ver tabela nutricional Lista de Ingredientes
Como preparar Massa de Pizza com Fermento SecoModo de Preparo em 9 passos.
Avalie esta receitaMédia de Avaliações 3.9 de 5 293 Votos Qual é o melhor fermento para fazer pizza?Fermento biológico é usado em pães e massas pesadas, frescas e caseiras. Usado para fazer pães, massas frescas e de pizza caseira crescerem, o fermento biológico é composto por um tipo de levedura cientificamente denominada como Saccharomyces cerevisiae.
Quais os tipos de fermento para pizza?Fermento biológico seco
Os principais tipos de massas preparadas com esse tipo de fermento são pizzas, pães, roscas e esfihas. E ele pode ser utilizado em receitas doces e salgadas.
Qual o melhor fermento biológico ou seco ou fresco?O tipo seco, em geral, vem em uma lata, tem uma durabilidade maior e é mais concentrado. Para usar, é necessário dissolvê-lo em água morna ou leite. Já o fermento biológico fresco vem em tabletes, tem uma durabilidade menor, e deve ser armazenado na geladeira. Pode ser misturado diretamente na farinha.
Quando usar fermento químico e biológico?O Fermento Químico é o responsável pelo crescimento das massas de bolo, que ocorre através de uma reação química durante o forneamento. Já o Fermento biológico promove o crescimento das massas de pães através da fermentação que ocorre antes do forneamento.
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