Qual a diferença do vinho Cabernet Sauvignon e Malbec?

Quando falamos de vinho tinto, não tem para ninguém: a Cabernet Sauvignon reina com louvor – não à toa é conhecida como rainha das tintas.

Segundo o último relatório da OIV (Organização Internacional da Vinha e do Vinho), divulgado em 2017, essa variedade ocupa o primeiro lugar entre as uvas destinadas à produção de vinho – é cultivada em 341 mil hectares de terras, o que representa cerca de 5% do total da área mundial de vinhas.

Originária de Bordeaux (França), a Cabernet Sauvignon nasceu do cruzamento das variedades Cabernet Franc e Sauvignon Blanc e seu sucesso se deve, basicamente, a dois fatores: sua adaptação fácil a diferentes terroirs, que a levou a ser cultivada em todo o mundo, e sua versatilidade, já que dá origem a diversos tipos de vinho – dos mais leves aos mais encorpados –, ou seja, agrada a qualquer paladar.

Atrás dela, outra variedade se destaca por seu sabor característico, marcante e – ainda assim – bastante democrático: a Malbec. Apesar de não estar entre as 10 tintas mais cultivadas no mundo, trata-se de uma uva bastante queridinha, apreciada tanto por quem está começando suas incursões no mundo do vinho quanto para os já iniciados e mais experientes.

E, embora, essa variedade seja de origem francesa, sua grande expressão foi definida mesmo em solo argentino – lá ocupa de longe o primeiro lugar, com mais de 40 mil hectares de vinhas, ultrapassando, inclusive, a Cabernet Sauvignon na região, que ocupa cerca de 15 mil hectares.

E, mesmo ainda presente em sua terra de origem – em Cahors, onde é conhecida por Auxerrois e Côt, e em Bordeaux, onde é chamada de Pressac –, foi a partir da Argentina que a Malbec ganhou o mundo: cultivada em terroirs diversos, principalmente em Mendoza, Patagônia, Salta e Camarca (essas duas últimas no norte do país), oferece estilos diferentes, bem característicos de suas regiões.

Os iniciantes podem começar a explorar a Malbec por suas safras mais recentes – o vinho que não passou por barricas de carvalho pode ser mais agradável ao primeiro contato –; já quem tem um paladar mais treinado pode degustar rótulos envelhecidos, que oferecem mais complexidade e corpo.

Mesmo com suas personalidades muito distintas, tanto a Cabernet Sauvignon quanto a Malbec são uvas que não podem faltar na sua adega. Perfeitas para o dia a dia, podem ser apreciadas sozinhas ou bem acompanhadas, harmonizando com diversos pratos: a Cabernet Sauvignon de corpo médio casa muito bem com massas, carnes e risotos.

Já a sua variedade mais encorpada pode ser degustada com pratos mais gordurosos e à base de queijos e embutidos. E a Malbec, como boa representante do país que a adotou, combina com generosos cortes de carne vermelha, além de pizzas em geral.

• 02/05/2022
• 6:28 pm

• Você Sabia?
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Semelhanças e diferenças entre duas das uvas viníferas mais famosas do mundo, Malbec e Cabernet Sauvignon! Confira qual é ideal para você!

Malbec e Cabernet Sauvignon são certamente duas das uvas viníferas mais conhecidas do mundo. São tão famosas que muitos se referem a elas como se fossem estilos ou nomes de vinhos. Muito provavelmente você já ouviu alguém ser questionado sobre “qual seu vinho predileto” e a resposta ser “Cabernet” ou “Malbec”.

Mas se você já andou aqui pelo Blog da Grande Adega sabe que não é apenas a uva que define um vinho, já que é o terroir que diferencia um argentino de um francês, por exemplo, mesmo que ambos sejam de Cabernet Sauvignon ou Malbec.

Cabernet ou Malbec? Vamos as características principais!

Cabernet Sauvignon

• Fala-se: ca-ber-nê sô-vi-nhom.
• Originária da França, da região do Gironde, em Bordeaux.
• Cruzamento natural entre Cabernet Franc e a Sauvignon Blanc.
• Produz vinhos de perfil concentrado e tânico.
• Vinhos, geralmente, encorpados.
• Cultivada em quase todas as regiões vinícolas do mundo.
• Em locais mais frios aparecem aromas de groselha e cassis.
• Em locais mais quentes amora-silvestre e cereja negra.
• Outros aromas possíveis são pimenta-do-reino e menta.
• Seus taninos a tornam ideal para acompanhar carnes vermelhas grelhadas.
• Principais países produtores: França, Chile, Estados Unidos, Austrália e Espanha.

Malbec

• Fala-se: mal-béc.
• Originária de Cahors, na França.
• Na Europa também é chamada de Côt ou Auxerrois.
• Cruzamento natural entre Prunelard e Magdeleine des Charentes.
• É uma uva importante para o blend dos vinhos de Bordeaux, mas lá nunca foi protagonista.
• Na Argentina adaptou-se tão bem que se tornou a tinta mais popular do país.
• Origina vinhos ricos em frutas, com notas achocolatadas.
• Geralmente, seus taninos são macios e “adocicados”.
• Seus sabores clássicos são condimentados ou de frutas silvestres
• Principais países produtores: Argentina, França, Estados Unidos, África do Sul e Austrália.

Para degustar e comparar, algumas dicas de vinhos destas uvas que você encontra na Grande Adega!

Santa Julia Colección Cabernet Sauvignon

Este argentino elaborado em Mendoza é 100% Cabernet Sauvignon. Vinho com notas de pimentas pretas e groselha. Em boca possui taninos muito macios. Equilibrado, com boa acidez e muito fácil de beber.

Château Troupian Haut-Médoc

Vinho francês elaborado com as uvas Cabernet Sauvignon (72%), Merlot (25%) e Petit Verdot (3%), no Haut-Médoc, Margem Esquerda de Bordeaux. Apresenta aromas frutados, que lembram cereja, com notas de pimentas. Em boca é fresco e balanceado.

Santa Julia Colección Malbec

Malbec argentino com aromas de frutas vermelhas maduras e notas de especiarias. Taninos sedosos em equilíbrio com a acidez. Agradável e saboroso.

L’Ame Malbec

Tinto espanhol elaborado na DO (Denominação de Origem) Manchuela com as uvas Malbec de vinhedos de 15 anos. Estagia 16 meses em barrica de carvalho francês. Com aromas de violetas, é fresco, encorpado e com taninos macios. A vinícola Altolandon possui o selo europeu de produção vegana.

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